Vinné sklepy Maršovice – Jezeřany Maršovice
První vinohrady v okolí Maršovic pravděpodobně vznikly již ve dvanáctém století, spolu se založením nedalekého kláštera v Dolních Kounicích. Révě se na místních svazích dařilo výborně, což potvrzuje i místní urbář ze sedmnáctého století, který píše, že zde “….velmi dobrá vína lahodně rodí”. Následovalo období největšího rozkvětu, které však skončilo na sklonku dvacátého století, kdy byla většina vinohradů napadena révomorkou a téměř zničena. To vedlo k rozhodnutí v devadesátých letech navázat na předchozí generace a obnovit vinohrady na tradičních viničních tratích. V prvních letech se majitelé učili vinařskému řemeslu a hledali tajemství výroby nejkvalitnějšího vína.
Postupně rozšiřovali zázemí pro výrobu vína a s pomocí široké rodiny vybudovali klenuté sklípky pro zrání vína. V současné době mají vybudované kvalitní zázemí pro výrobu špičkových vín, která pravidelně získávají ocenění na českých i mezinárodních soutěžích.
- Terroir vinic je utvářen členitými svahy brněnského masivu, který tvoří hlubinné vyvřeliny skupiny žuly. Díky místnímu mikroklimatu a jílovitému podloží se zde daří plným červeným vínům, zejména odrůdám Frankovka, Cabernet Sauvignon a Rulandské modré.
- Bílá vína vynikají příjemnou ovocnou a květnatou vůní. Při jejich výrobě se snaží dosáhnout vyváženého poměru kyselinky a zbytkového cukru, aby výsledné víno bylo příjemně svěží a harmonické.
Výroba z vlastních hroznů
Výroba vína probíhá z vlastních, pečlivě vybraných hroznů. Sklizené hrozny se zpracovávají v automatických nerezových vinifikátorech s řízeným kvašením při nízkých teplotách. Tento proces eliminuje únik aromatických složek, čímž výsledné víno získává intenzivnější vůni.
Šetrné lisování
Hrozny se lisují v automatickém pneumatickém lisu bez přístupu vzduchu, a tím zabraňují nežádoucí oxidaci moštu. Následně je víno čířeno výhradně přírodními látkami. Zrání vína probíhá v nerezových tancích. Brzy se však můžete těšit na vína z nových barikových sudů.
Automatické plnění
Hotová vína se plní do skleněných lahví na automatizované
plnící lince, která pomáhá ročně vyprodukovat zhruba sto tisíc lahví vína.
Výsledkem jsou kvalitní vína, která si získávají uznání na celosvětové vinařské
scéně." 🍇🍷