Růžový burčák je skutečným pokladem českých vinic a každoročně přitahuje pozornost milovníků vína i příležitostných konzumentů. Tento částečně zkvašený hroznový mošt z modrých odrůd révy se objevuje na trhu pouze několik týdnů v roce a jeho svěžest, ovocná vůně a jemná sladkost ho činí neodolatelným nápojem. V následujícím článku se podíváme na zajímavosti o růžovém burčáku, proč je tak výjimečný a jak poznat ten pravý.
Co činí růžový burčák výjimečným?
Vyrábí se z modrých hroznů, jejichž šťáva má typický růžový nádech díky krátkému kontaktu s hroznovými slupkami. Tento nápoj je oblíbený zejména pro svou lehkost a sladkou chuť, která je často doprovázena jemnou perlivostí. Na rozdíl od bílého burčáku má růžový burčák jemnější, ovocnější charakter, který připomíná čerstvé lesní plody.
Jak růžový burčák vzniká?
Proces výroby růžového burčáku je velmi podobný jako u klasického bílého burčáku, ale s jedním klíčovým rozdílem – využívají se hrozny modrých odrůd. Ty se lisují a krátce macerují, aby mošt získal růžový odstín. Poté začíná fermentace, která je rychlá a intenzivní, čímž se mění cukry na alkohol. Tento burčák se konzumuje v průběhu rané fáze této fermentace, kdy je jeho chuť nejbohatší a nejosvěžující.
Kdy a kde růžový burčák koupit?
Burčáková sezóna trvá přibližně od konce srpna do října, v závislosti na podmínkách sklizně. Ideálním místem pro nákup růžového burčáku jsou vinařské oblasti, jako je Jižní Morava, ale stále častěji ho lze najít i na trzích nebo v obchodech mimo vinařské regiony. Klíčem je však vždy čerstvost – nejlepší je koupit burčák přímo u vinaře a nebo ve specializovaných obchodech s vínem.
BURČÁK V SEZÓNĚ ZAKOUPÍTE NA VŠECH NAŠICH VINOTÉKÁCH Z VINAŘSTVÍ OMASTA!
Jak poznat kvalitní růžový burčák?
Kvalitní burčák by měl být čistý, bez výrazných usazenin, a měl by mít příjemnou vůni připomínající čerstvé ovoce. Pozor však na jeho barvu a chuť – barva pravého růžového burčáku má jemný růžový odstín a neměl by být příliš hořký nebo kyselý. Chuť by měla být vyvážená, sladká a svěží, což je známkou dobře probíhající fermentace.
Zdravotní výhody růžového burčáku
Burčák obsahuje řadu prospěšných látek, jako jsou vitamíny skupiny B, minerály a přírodní antioxidanty, které pocházejí přímo z hroznů. Pití burčáku v přiměřeném množství může podporovat trávení a imunitní systém, i když je důležité si uvědomit, že se jedná o alkoholický nápoj, takže je třeba ho konzumovat s mírou.
Závěr
Růžový burčák nejen lahodí jako sezónní nápoj, ale také spojuje milovníky burčáku po celé České republice jako tradice. Pokud hledáte jedinečný zážitek z mladého vína, růžový burčák je tou pravou volbou.
